Koken in de zomer: voor de een is het juist het moment om alle trucjes uit de kast te halen, terwijl de ander geen puf meer heeft om uren in de keuken (of achter de barbecue) te staan. Of je nu een echte keukenprinses bent of niet: de volgende gerechten zijn binnen een handomdraai klaar en passen perfect bij het warme weer.
Koude tomatensoep (ook wel bekend als gazpacho)
Gazpacho is van origine een Spaans gerecht en is vooral in de zomer populair. Het wordt gemaakt van veel verschillende groenten. Welke dat zijn, lees je hieronder!
Het belangrijkste ingrediënt is natuurlijk de tomaat. Kies het liefst tomaten die al rijp zijn en snijd deze in blokjes. Voor de frisse smaak raden we je aan om komkommer toe te voegen. Als je 6 tomaten hebt als basis, raden we je aan om daar 1 komkommer aan toe te voegen. Schil deze en snijd hem in blokjes. Hak vervolgens nog 1 rode ui en twee teentjes knoflook aan toe. Maak het geheel af met 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels rode wijnazijn en zout en peper. Voeg naar eigen smaak nog een beetje water toe tot je de gewenste consistentie hebt en laat het geheel even afkoelen in de koelkast.
Salade van gegrilde groenten
In de zomer kun je natuurlijk altijd de barbecue gebruiken om iets lekkers op tafel te zetten. Leg wat paprika, courgette en andere groenten op de barbecue en klaar is kees.
Salade met watermeloen en feta
Als het stralend weer is en ook de zonnepanelen volop hun werk kunnen doen, is niets zo welkom als een beetje verkoeling. Wij weten zeker dat deze salade daarbij kan helpen!
Wat heb je nodig? Op de eerste plek natuurlijk veel watermeloen, deze snijd je in blokjes. Verkruimel daarna de fetakaas over de meloen. Bepaal zelf hierbij de verhouding tussen de kaas en meloen. Als extra smaakmaker kun je er nog een half uitje aan toe voegen, net als wat munt, limoensap en zout en peper. Meng het geheel en serveer het in ene leuke schaal. Eet smakelijk!
Komkommersoep
Komkommersoep kan heel verfrissend zijn en je hebt niet eens zo heel veel ingrediënten nodig om het te maken. De belangrijkste dingen zijn komkommer, Griekse yoghurt, dille, knoflook en citroensap.
Pastasalade
Geen zin in een lekkere Italiaanse pasta? Dan hebben wij wel een koude variant die je vast kunt waarderen. Deze bevat namelijk de frisse smaak van fruit, gecombineerd met noten voor een lekkere bite. Wat heb je nodig? Slechts een paar dingen. Natuurlijk de pasta, maar ook gerookte kipfilet, perzik uit blik, juliënne worteltjes en farmersalade. Het enige wat je hoeft te doen, is de pasta te koken en de perziken te snijden. Laat de pasta even afkoelen voordat je de rest van de ingrediënten toevoegt. Voeg bij het serveren cashewnoten toe voor een extra bite. Natuurlijk kun je ook hiermee variëren. Je kunt bijvoorbeeld de perzik vervangen door appel.
Zelfgemaakte ijsjes van yoghurt
Wist je dat je heel makkelijk zelf ijsjes kunt maken? Je kunt bijvoorbeeld heel makkelijk ijs maken van yoghurt. Kies je favoriete smaak, voeg wat fruit toe. Vul vormpjes die je vervolgens in de vriezer kunt zetten. Even wachten en klaar is kees.
Zelfgemaakte ijsjes van limonadesiroop
Nog een andere variant die je kunt proberen is door ijsvormpjes te vullen met limonadesiroop. Combineer verschillende soorten met elkaar voor de lekkerste smaak.
Salade met aardbeien en spinazie
Dit klinkt misschien als een gekke combinatie, maar je zult versteld staan van hoe deze ingrediënten met elkaar matchen. Wat heb je nodig? Natuurlijk aardbeien en spinazie, geitenkaas, amandelen, balsamicoazijn en honing.
Italiaanse pastasalade
Ben je toch niet zo’n fan van een frisse salade, maar houd je juist van mediterrane salade met diepe smaken? Maak dan een echte Italiaanse salade met pesto, zongedroogde tomaatjes en olijven. Jammie!
Maak een heerlijke smoothie
Ben je geen keukenprins of prinses? Geen ramp, want je kunt het zomerse gevoel ook in huis halen door een smoothie te maken. Je doet yoghurt en je favoriete fruit in de blender en binnen een paar tellen heb je een heerlijk drankje klaar staan.